6 Serników w 1 dzień – Szkolenie Cukiernicze z Krystianem Sak
Zapraszamy na jednodniowe szkolenie cukiernicze z młodym i niezwykle ambitnym Krystianem Sak
Wszystko o sernikach
To intensywne szkolenie, podczas którego poznasz sekrety perfekcyjnej konsystencji, idealnie wyważonego smaku i nowoczesnych technik cukierniczych. Pod okiem Krystiana Sak przygotujesz aż sześć różnych serników – od klasycznych, przez nowoczesne interpretacje, po bardziej wytrawne, kremowe, puszyste, z chrupiącymi dodatkami i efektownym wykończeniem. To nie tylko przepisy – to solidna dawka wiedzy, teorii i praktyki, które pozwolą Ci zrozumieć sernik od podstaw. Kursanci tego szkolenia nauczą się:
- Przygotowania różnych rodzajów spodów: od klasycznego ciasta kruchego i kakaowego sable, po spody z odpieczonego i zmielonego ciasta łączonego z masłem.
- Techniki sporządzania mas serowych: nauka uzyskiwania idealnej tekstury przy użyciu różnych metod pieczenia (wysoka temperatura, pieczenie z parą, etc.).
- Praca z karmelem i orzechami: przygotowanie syropów cukrowych, karmelizowanie orzechów.
- Zaawansowane kremy i musy: przygotowanie kremu angielskiego, ubijaego ganache czekoladowego, coulis owocowych.
- Tekstury i chrupiące warstwy: łączenie czekolady, past orzechowych i prażynek.
- Wykańczanie owoców: oczyszczanie mandarynek z błonek i „ożywianie” malin syropem.
- Efektywność i organizacja pracy.
W programie znajdą się następujące receptury:
- Sernik pistacja, chrupka Dubajska, malina
- Sernik baskijski karmel/pecan
- Sernik camemberte z morelą
- Sernik Matcha
- Sernik yuzu/mandarynka
- Sernik Lotus
Podczas szkolenia zapewniamy:
- Stanowisko pracy wyposażone w potrzebny sprzęt i materiały niezbędne to pracy
- Surowce
- Napoje, kawa, lunch
- Dyplom potwierdzający ukończenie szkolenia oraz w prezencie fartuch z logo Akademii
- Atrakcyjne rabaty na wybrane produkty, które będą wykorzystane podczas szkolenia (warsztatach) w sklepie Sempre
Szczegóły szkolenia:
- Kurs odbywa się na drugim piętrze Akademii Sempre (zobacz jak dojechać) – Pruszków, Wiejska 13A, w wyposażonej w potrzebny sprzęt i wszystkie materiały, przestronnej, sali.
- Zapewniamy parking, wszelkie surowce, kawę i lunch, dyplom potwierdzający udział w szkoleniu, rabat na zakupy w sklepie Sempre i fotorelacje z szkolenia.
- Zapraszamy na godzinę 900, szkolenie zakończy się około godziny 1900, jednak prosimy zarezerwować sobie trochę więcej czasu na wspólne zdjęcie z dyplomami oraz oczywiście – degustacje
- Wszystkie przygotowane desery zabieracie ze sobą. Do tej godziny czynny jest także sklep w którym zaopatrzysz się w akcesoria, sprzęt oraz surowce do prowadzenia Twojej działalności.
Prowadzący szkolenie:
Krystian Sak – Jego zainteresowanie gastronomią zaczęło się we wczesnych dniach szkoły, gdzie wybrał kierunek: technikum żywienia. Jednak szybko odkrył, że jego prawdziwą pasją jest cukiernictwo i postanowił podążać tą ścieżką.
Miał okazję pracować u boku doświadczonych cukierników w ekskluzywnym Hotelu Warszawa, gdzie nie tylko doskonalił swoje umiejętności, ale także zdobywał nowe inspiracje od klientów o wysokich wymaganiach.
Uczestniczył w różnorodnych konkursach, które pomagały mu rozwijać umiejętności i poszerzać wiedzę. Każda nowa wygrana i sukces dodawały motywacji do dalszego doskonalenia się w tej dziedzinie.
- 2019- 2 miejsce Worldskills Poland
- 2020- 3 miejsce Expo Sweet
- 2022- 1 miejsce Mistrzostwa Polski na Pralinę
- 2023- 2 miejsce Debic Pastry Cup
Nasze Opinie:
Dołącz do naszego warsztatu cukierniczego i odkryj radość tworzenia wyjątkowych deserów! Wypełnij formularz, wyślij, i zarezerwuj miejsce, rozpoczynając swoją słodką przygodę. Po szkoleniu otrzymasz dyplom potwierdzający Twoje nowe umiejętności.
Masz pytania? Zapraszamy do kontaktu bezpośredniego:
Anna Cienkowska tel. 532 403 425 lub Weronika Zaritska tel. 733 314 543
Możesz także napisać do nas na adres mailowy: E-mail: akademia@sempreinfo.pl