6 Serników w 1 dzień – Szkolenie Cukiernicze z Krystianem Sak
Zapraszamy na jednodniowe szkolenie cukiernicze z młodym i niezwykle ambitnym Krystianem Sak skierowane zarówno do początkujących, jak i pasjonatów.
Wszystko o sernikach
To intensywne szkolenie, podczas którego poznasz sekrety perfekcyjnej konsystencji, idealnie wyważonego smaku i nowoczesnych technik cukierniczych. Pod okiem Krystiana Sak przygotujesz aż sześć różnych serników — od klasycznych, przez nowoczesne interpretacje, po bardziej wytrawne, kremowe, puszyste, z chrupiącymi dodatkami i efektownym wykończeniem. To nie tylko przepisy — to solidna dawka wiedzy, teorii i praktyki, które pozwolą Ci zrozumieć sernik od podstaw.
Umiejętności i techniki rozwijane podczas szkolenia:
- Przygotowania różnych rodzajów spodów: od klasycznego ciasta kruchego i kakaowego sable, po spody z odpieczonego i zmielonego ciasta łączonego z masłem.
- Techniki sporządzania mas serowych: nauka uzyskiwania idealnej tekstury przy użyciu różnych metod pieczenia (wysoka temperatura, pieczenie z parą, etc.).
- Praca z karmelem i orzechami: przygotowanie syropów cukrowych, karmelizowanie orzechów.
- Zaawansowane kremy i musy: przygotowanie kremu angielskiego, ubijanego ganache czekoladowego, coulis owocowych.
- Tekstury i chrupiące warstwy: łączenie czekolady, past orzechowych i prażynek.
- Wykańczanie owoców: oczyszczanie mandarynek z błonek i „ożywianie” malin syropem.
- Efektywność i organizacja pracy.
Uwaga: Szkolenie odbywa się w Wrocławiu (Ul. Graniczna 8 [budynek DC 1], 54-610 Wrocław).
W programie znajdą się następujące receptury:
- Sernik pistacja, chrupka Dubajska, malina
- Sernik baskijski karmel/pecan
- Sernik camemberte z morelą
- Sernik Matcha
- Sernik yuzu/mandarynka
- Sernik Czekoladowy
Szczegóły szkolenia:
- Szkolenie odbywa się we Wrocławiu (ul. Graniczna 8 [budynek DC 1], 54-610 Wrocław, w wyposażonej w potrzebny sprzęt i wszystkie materiały, przestronnej, sali.
- Zapewniamy parking, wszelkie surowce, kawę i lunch, dyplom potwierdzający udział w szkoleniu.
- Zapraszamy na godzinę 900, szkolenie zakończy się około godziny 1900, jednak prosimy zarezerwować sobie trochę więcej czasu na wspólne zdjęcie z dyplomami oraz oczywiście – degustacje.
- Wszystkie przygotowane desery zabieracie ze sobą.
Dołącz do naszego warsztatu cukierniczego i odkryj radość tworzenia wyjątkowych deserów! Wypełnij formularz, wyślij, i zarezerwuj miejsce, rozpoczynając swoją słodką przygodę. Po szkoleniu otrzymasz dyplom potwierdzający Twoje nowe umiejętności.
Masz pytania? Zapraszamy do kontaktu bezpośredniego:
Anna Cienkowska tel. 532 403 425 lub Weronika Zaritska tel. 733 314 543, Możesz także napisać do nas na adres mailowy:
E-mail: wroclaw.akademia@sempreinfo.pl
Wypełnij formularz, zarezerwUJ miejsce
Prowadzący Szkolenie
-
Krystian SakKrystian Sak – Jego zainteresowanie gastronomią zaczęło się we wczesnych dniach szkoły, gdzie wybrał kierunek: technikum żywienia. Jednak szybko odkrył, że jego prawdziwą pasją jest cukiernictwo i postanowił podążać tą ścieżką.
Miał okazję pracować u boku doświadczonych cukierników w ekskluzywnym Hotelu Warszawa, gdzie nie tylko doskonalił swoje umiejętności, ale także zdobywał nowe inspiracje od klientów o wysokich wymaganiach.
