Crumble Cookies – Szkolenie Cukiernicze z Igorem Zaritskim
Zapraszamy na wyjątkowe szkolenie, podczas którego odkryjesz sekrety tworzenia kruchych ciasteczek o perfekcyjnej strukturze, bogatym smaku i efektownym wyglądzie. Pod okiem Igora Zaritskiego poznasz proces przygotowania nie tylko różnych rodzajów ciasteczek a również karmeli, nadzienia i karmelizowanych orzechów.
To szkolenie to idealne połączenie tradycji z nowoczesnością. Amerykańskie ciasteczka cieszą się w ostatnim czasie popularnością, Nauczysz się przygotowywać i przechowywać klasyczne smaki w nowej odsłonie, a także oryginalne, pełne charakteru kombinacje.
Szkolenie skierowane jest do początkujących i zaawansowanych cukierników i właścicieli kawiarni, którzy chcą wzbogacić swoją ofertę o wyjątkowe ciasteczka ale też do osób pasjonujących się cukiernictwem, szukających inspiracji i chcących poszerzyć swój repertuar wypieków.
Czego się nauczysz?
- techniki pracy z masłem i cukrem dla uzyskania idealnej struktury ciasteczek
- balansowania smaków w wypiekach: od klasycznej wanilii, przez nuty owocowe, po intensywne czekolady
- przygotowywania kremowych nadzień i dodatków (m.in. krem ricotta, słony karmel)
- zasad odpowiedniego wypiekania, by zachować kruchość i aromat ciasteczek
Na szkoleniu
Zadbamy o świetną atmosferę, dobrą kawę oraz lunch, tak aby nikomu nie zabrakło energii. Wieloskładnikowe receptury, łączące mnogość smaków i tekstur w jednym przepisie przygotujesz w oparciu o najlepsze składniki oraz nowoczesny sprzęt czołowych firm z branży cukierniczej.
Szczegóły szkolenia
Szkolenie odbywa się w dużej, przestronnej, przestrzeni, na drugim piętrze budynku Sempre gdzie znajdziesz duży parking. Zapraszamy na godzinę 1000, szkolenie zakończy się około godziny 1800, jednak prosimy zarezerwować sobie trochę więcej czasu na wspólne zdjęcie z dyplomami oraz oczywiście – degustacje (wszystkie przygotowane desery zabieracie ze sobą). Do tej godziny czynny jest także sklep w którym zaopatrzysz się w akcesoria, sprzęt oraz surowce do prowadzenia Twojej działalności.
Podczas szkolenia przygotujemy następujące ciastka:
- Maślane ciasteczko z miksem czekolad
- Ciasteczko Red Velvet z kremem ricotta
- Czekoladowe ciasteczko z miksem orzechów
- Pistacjowe ciasteczko z czekoladą Gold
- Ciasteczko z słoną karmelem i orzechami pekan
- Ciasteczko z herbatą matcha i kandyzowaną cytryną
- Malinowe ciasteczko z laskowym orzechem
- Ciasteczko z mango z nierkowcem
- Ciasteczko Tiramisu z nadzieniem amaretto mascarpone
Podczas szkolenia zapewniamy:
- Stanowisko pracy wyposażone w potrzebny sprzęt i materiały niezbędne to pracy
- Surowce
- Napoje, kawa, lunch
- Dyplom potwierdzający ukończenie szkolenia oraz w prezencie fartuch z logo Akademii
- Atrakcyjne rabaty na wybrane produkty, które będą wykorzystane podczas szkolenia (warsztatach) w sklepie Sempre
- Na szkoleniu będą wykonywane zdjęcia przez fotografa goszczącego w naszej Akademii regularnie. Zdjęcia zostaną przesłane do uczestników w ciągu kilku dni po zakończeniu szkolenia
Prowadzący szkelenie: Igor Zaritskyi
Superfinalista World Chocolate Masters 2022 oraz szef Akademii Warsaw Academy of Pastry Arts by Sempre, gdzie oferuje wiedzę zarówno początkującym jak i zaawansowanym cukiernikom. Odważnie okrywa cały czas nowe smaki i nie boi się podpisywać pod nimi swoim nazwiskiem, razem z Cacao Barry stworzył swoją autorską czekoladę „Bio Botanica 75.3%”
Na szkoleniach wspiera swoją wiedzę techniczną, ogromnym doświadczeniem i nieprzeciętnym zmysłem artystycznym.
- W 2010 roku stanął na podium w prestiżowym konkursie Mondial des Arts Sucres, w Paryżu, na którym zrobił 3 rzeźby z cukru, pastilażu oraz czekolady.
- W 2013 roku zajmuje 2 miejsce w konkursie World Chocolate Masters preselection Stambul 2013. Temat konkursu: „Architektura smaku”
- W 2015 roku zajmuje 1 miejsce i zostaje Mistrzem Ukrainy w konkursie Best Ukraine Pastry Shef Lwow 2015. Temat konkursu: „Jesienna inspiracja, torty, praliny”
- W 2021 staje się finalistą World Chocolate Masters 2022 jako reprezentant Polski
Masz pytania? Zapraszamy do kontaktu bezpośredniego:
Anna Cienkowska tel. 532 403 425 lub Weronika Zaritska tel. 733 314 543 | Możesz także napisać do nas na adres mailowy: E-mail: akademia@sempreinfo.pl
Wypełnij formularz aby zarezerwować odpowiadający Ci termin: