Klasyczne i Wykwintne Mochi – Jednodniowe szkolenie z Oksaną Raichakovska
Zanurz się w świecie japońskiej słodyczy podczas jednodniowego, intensywnego szkolenia z Mochi, które odmieni Twoje podejście do nowoczesnych deserów!
W ciągu jednego dnia opanujesz aż pięć autorskich receptur – od klasycznego połączenia truskawki z wanilią, przez wykwintną pistację, aż po orzeźwiające kompozycje z miętą i kafiirem. To idealna okazja, aby nauczyć się pracy z unikalną teksturą ciasta ryżowego i zaskoczyć swoich gości efektownymi, kolorowymi deserami. Liczba miejsc jest ściśle ograniczona – zarezerwuj swój termin już teraz i opanuj sztukę tworzenia perfekcyjnych Mochi!
Czego nauczysz się na szkoleniu:
- Praca z ciastem ryżowym: opanowanie techniki sporządzania idealnego ciasta mochi.
- Tworzenie wieloskładnikowych nadzień: przygotowanie owocowych insertów oraz stabilnych kremów.
- Infuzja i balans smaków: nauka łączenia egzotycznych aromatów.
- Technika ganache: przygotowanie aksamitnego ganache z matchą o odpowiedniej konsystencji.
- Formowanie i montaż: precyzyjne zamykanie nadzień w cieście ryżowym dla uzyskania estetycznego kształtu.
Na tym kursie wykonamy:
- Mochi truskawka/ wanilia
- insert truskawka
- krem mascarpone z wanilią
- ciasto ryzowe waniliowe
- Mochi pistacja
- insert pistacja
- krem pistacjowy
- ciasto ryżowe
- Mochi mięta-cytryna-kafir
- insert cytryna
- krem kafir
- ciasto ryżowe z miętą
- Mochi mango/marakuja
- insert mango/marakuja
- krem marakuja
- ciasto ryżowe
- Mochi Matcha(mono smak):
- ciasto ryżowe z matcha
- ganache z matcha
- krem matcha
Klasyczne i Wykwintne Mochi poprowadzi:
Oksana Raichakovska – Moja przygoda z cukiernictwem zaczęła się od szukania swojej wyjątkowej drogi w tej dziedzinie. Zaczęło się od malowania pierników, cukrowe kwiaty, figurki z masy cukrowej, torty piętrowe, Candy bary, czekoladowe praliny. Dalej była Francuzka szkoła cukiernicza, w której pojawiła się pasja do francuskiego cukiernictwa. Pracowałam w znanej cukierni Lukullus. Przez cztery lata byłam Creative Pastry Chef w butikowej cukierni Deseo, gdzie odpowiadałam za kreowanie i wprowadzenia nowych produktów.
Wraz z firmą Chocotales jestem współautorem Kraftowych czekolad bean-to-bar, które zdobyły srebrne i złote medale na International Chocolate World Awards oraz International Chocalate European Awardss. Ostatnie trzy lata prowadzę własną rzemieślniczą piekarnię Świeżo, która powstała z pasji do jakościowego jedzenia, traktowanego jako sztuka.
Szczegóły szkolenia:
- Kurs odbywa się na drugim piętrze Akademii Sempre (zobacz jak dojechać) – Pruszków, Wiejska 13A, w wyposażonej w potrzebny sprzęt i wszystkie materiały, przestronnej, sali.
- Zapewniamy parking, wszelkie surowce, kawę i lunch, dyplom potwierdzający udział w szkoleniu, rabat na zakupy w sklepie Sempre i fotorelacje z szkolenia.
- Zapraszamy na godzinę 900, szkolenie zakończy się około godziny 1900, jednak prosimy zarezerwować sobie trochę więcej czasu na wspólne zdjęcie z dyplomami oraz oczywiście – degustacje
- Wszystkie przygotowane desery zabieracie ze sobą. Do tej godziny czynny jest także sklep w którym zaopatrzysz się w akcesoria, sprzęt oraz surowce do prowadzenia Twojej działalności.
Nasze Opinie:
Dołącz do naszego warsztatu cukierniczego i odkryj radość tworzenia wyjątkowych deserów! Wypełnij formularz, wyślij, i zarezerwuj miejsce, rozpoczynając swoją słodką przygodę. Po szkoleniu otrzymasz dyplom potwierdzający Twoje nowe umiejętności.
Masz pytania? Zapraszamy do kontaktu bezpośredniego:
Anna Cienkowska tel. 532 403 425 lub Weronika Zaritska tel. 733 314 543
Możesz także napisać do nas na adres mailowy: E-mail: akademia@sempreinfo.pl