Tort Artystyczny 3D z Elementami Rzeźby Czekoladowej – Szkolenie Cukiernicze z Michałem Iwaniukiem
Zapraszamy na dwudniowe, tematyczne szkolenie cukiernicze, wraz z Michałem Iwaniukiem stworzymy imponujący czekoladowy tort w kształcie drzewka Bonsai.
Podczas szkolenia wykonamy tort w formie drzewka bonsai w doniczce na stoliku kamiennym.
Każdy z uczestników wykona identyczny tort w stylu japońskim. Tort o smaku herbaty matcha, w środku Compote truskawkowe z trawa cytrynową, Krem z kalamansi i marmoladą z kumkwata, Wszystko zamknięte brownie z białej czekolady. Do wykonania stolika i drzewka użyjemy technik które występują przy rzeźbie czekoladowej.
Czego nauczysz się podczas szkolenia:
- Komponowanie smaków Azji: Nauka łączenia wytrawnej Matchy z kwasowością egzotycznych cytrusów i ziołowymi nutami trawy cytrynowej.
- Strukturalna rzeźba czekoladowej: Tworzenie stabilnych konstrukcji (stolik pod drzewko) oraz pnia przy użyciu temperowanej czekolady.
- Artystyczne teksturowanie: Techniki nadawania realistycznych, organicznych form i faktur.
- Zaawansowana budowa tortu: Prawidłowe składanie tortu z wykorzystaniem różnych tekstur: od lekkiego compote, przez kremy, aż po gęstą bazę brownie.
- Technologia wkładów owocowych: Praca z pektynami i naturalnymi aromatami przy tworzeniu marmolad i żelek owocowych.
- Montaż i wykończenie: Profesjonalne składanie elementów konstrukcyjnych z jadalnymi dekoracjami, zapewniające trwałość i efekt „wow”.
Szczegóły szkolenia
Szkolenie odbywa się w dużej, przestronnej, przestrzeni, na drugim piętrze budynku Sempre gdzie znajdziesz duży parking. Zapraszamy na godzinę 1000, szkolenie zakończy się około godziny 1800, jednak prosimy zarezerwować sobie trochę więcej czasu na wspólne zdjęcie z dyplomami oraz oczywiście – degustacje (wszystkie przygotowane desery zabieracie ze sobą). Do tej godziny czynny jest także sklep w którym zaopatrzysz się w akcesoria, sprzęt oraz surowce do prowadzenia Twojej działalności.
Przygotujemy:
- Każdy z uczestników wykona identyczny tort Bonsai w stylu japońskim
- Elementy Rzeźny czekoladowej
- Jadalne dekoracje
- Brownie Matcha
- Marmolada z Kumkwaka
- Curd z Kalamanasi
- Namlelaka Matcha
- Komfitura z Truskawki i Trawy Cytrynowej
Podczas szkolenia zapewniamy:
- Stanowisko pracy wyposażone w potrzebny sprzęt i materiały niezbędne do pracy
- Surowce
- Napoje, kawa, lunch
- Dyplom potwierdzający ukończenie szkolenia oraz w prezencie fartuch z logo Akademii
- Atrakcyjne rabaty na wybrane produkty, które będą wykorzystane podczas szkolenia (warsztatach) w sklepie Sempre
Prowadzący szkolenie:
Michał Iwaniuk, cukiernik od ponad 20 lat. Ambasador marki Cacao Barry. Superfinalista konkursu World Chocolate Masters 2018 w Paryżu. Jest laureatem I edycji mistrzostw cukierniczych Best Pastry Chef. Zajął pierwsze miejsce w konkursie kreatywnego deseru na talerzu Master Chellenge by Scholler. Bbyły Chef Creative Belvedere oraz Czekolada Cafe Airport Okęcie.
Nasze opinie:
Dołącz do naszego warsztatu cukierniczego i odkryj radość tworzenia wyjątkowych deserów! Wypełnij formularz, wyślij, i zarezerwuj miejsce, rozpoczynając swoją słodką przygodę. Po szkoleniu otrzymasz dyplom potwierdzający Twoje nowe umiejętności.
Masz pytania? Zapraszamy do kontaktu bezpośredniego:
Anna Cienkowska tel. 532 403 425 lub Weronika Zaritska tel. 733 314 543
Możesz także napisać do nas na adres mailowy: E-mail: akademia@sempreinfo.pl