Czekolada dubajska to deser, który w ostatnich latach zawładnął sercami miłośników nowoczesnego cukiernictwa – nie tylko za sprawą swojego intensywnego, głębokiego smaku, ale także dzięki niepowtarzalnej teksturze i eleganckiej prezencji. W Warsaw Academy of Pastry Arts obserwujemy rosnące zainteresowanie tym wyjątkowym deserem, który łączy bogactwo orientalnych nut z precyzją nowoczesnych technik cukierniczych. Wierzymy, że jego fenomen wynika z niezwykłej harmonii smaków i kunsztu, jaki kryje się za każdym, nawet najmniejszym elementem receptury.
Czekolada dubajska
W świecie cukiernictwa, gdzie klasyka przenika się z innowacją, czekolada dubajska zyskała status ikony. Jej korzenie sięgają Bliskiego Wschodu, gdzie zamiłowanie do intensywnych smaków i słodkości o głębokim aromacie jest nieodłącznym elementem kulinarnej tradycji. Współczesna interpretacja tego deseru, którą tworzymy i rozwijamy podczas naszych szkoleń, opiera się na połączeniu wyselekcjonowanej czekolady, orzechów, daktyli, przypraw i aksamitnych kremów – wszystko po to, by osiągnąć efekt zaskoczenia i zachwytu już od pierwszego kęsa.
Czekolada dubajska – przepis, kluczowe składniki
Tworząc przepis na czekoladę dubajską, nie ograniczamy się jedynie do listy składników – to raczej proces kreowania doświadczenia kulinarnego, w którym każdy element ma znaczenie. Kluczowe składniki, takie jak czekolada o wysokiej zawartości kakao, krem pistacjowy, orzechy pekan, karmelizowane daktyle i subtelna nuta kardamonu, łączą się w harmonijną całość. Nieodzownym elementem przepisu jest także odpowiednio przygotowane ciasto do dubajskiej czekolady – miękkie, lecz zwarte, stanowiące idealną bazę dla bogatego nadzienia. Starannie dobrane proporcje oraz precyzyjna obróbka termiczna pozwalają zachować intensywność smaku, przy jednoczesnym utrzymaniu lekkości i elegancji deseru.
Ciasto do dubajskiej czekolady
Ciasto do dubajskiej czekolady to fundament, na którym budujemy całą strukturę tego ekskluzywnego deseru. Podczas szkoleń cukierniczych uczymy, jak osiągnąć idealną konsystencję i smak, bazując na sprawdzonych recepturach oraz nowoczesnych technikach. To właśnie ono odpowiada za pierwsze wrażenie – gładkość, delikatna wilgotność i subtelna słodycz ciasta decydują o tym, jakie deser pozostawi wrażenie.
Czekolada dubajska – szkolenie pistacjowe
W Warsaw Academy of Pastry Arts stworzyliśmy autorskie szkolenie poświęcone pistacji, podczas którego uczestnicy mają okazję poznać i odtworzyć między innymi baton dubajski – kompozycję, która w pełni oddaje charakter czekolady dubajskiej. Podczas tego intensywnego spotkania z Michałem Iwaniukiem, mistrzem cukiernictwa, eksplorujemy możliwości łączenia smaków i faktur, pracując na najlepszych składnikach i nowoczesnym sprzęcie dostępnym w przestrzeni Sempre. To wyjątkowe szkolenie, które pozwala zgłębić tajniki pracy z pistacjami, białą czekoladą i orzechami, dając możliwość stworzenia wielowarstwowych deserów klasy premium. Uczestnicy opuszczają nasze warsztaty nie tylko z dyplomem, ale przede wszystkim z wiedzą, umiejętnością i inspiracją do dalszego rozwoju.
Zachęcamy też do innych szkoleń, takich jak Czekolada bez tajemnic czy 6 serników w 1 dzień, które będą doskonałym uzupełnieniem powyższego!