Pączki rzemieślnicze – klasyczne i wegańskie – Szkolenie z Michałem Iwaniukiem
Zapraszamy na intensywne jednodniowe szkolenie poświęcone produkcji pączków rzemieślniczych – zarówno w tradycyjnej, jak i wegańskiej odsłonie. To wydarzenie skierowane do amatorów, którzy chcą poznać tajniki tworzenia idealnych pączków, a także do profesjonalistów pragnących rozwinąć swój warsztat i wzbogacić ofertę cukierni o nowe receptury.
Podczas szkolenia krok po kroku przeprowadzimy Cię przez cały proces produkcji – od przygotowania i wyrabiania ciasta drożdżowego, poprzez fermentację, formowanie i oczywiście smażenie, aż po nadziewanie oraz wykańczanie gotowych wyrobów. Przyjrzymy się również recepturom na nadzienia, kremy, konfitury i polewy, a także technikom tworzenia pączków wegańskich z wykorzystaniem odpowiednio dobranych składników roślinnych.
Omówimy dobór tłuszczu, kontrolę temperatury smażenia, najczęstsze błędy produkcyjne oraz sposoby przechowywania, które pozwalają jak najdłużej zachować świeżość wyrobów. Nie zabraknie również praktycznych wskazówek dotyczących kalkulacji kosztów i możliwości wprowadzenia pączków rzemieślniczych do oferty cukierni.
W części praktycznej przygotujemy:
- Przygotowanie i wyrabianie ciasta drożdżowego na pączki.
- Fermentacja, garowanie i prawidłowe smażenie.
- Techniki formowania, nadziewania i wykańczania pączków.
- Przygotowanie różnorodnych nadzień, kremów, konfitur i polew.
- Pączki wegańskie – receptury, dobór składników roślinnych i zamienników produktów pochodzenia zwierzęcego.
- Techniki smażenia – dobór tłuszczu, kontrola temperatury i uzyskanie idealnej struktury.
- Sekrety idealnego pączka – puszystość, lekkość i charakterystyczna jasna obwódka.
- Najczęstsze błędy podczas produkcji pączków i sposoby ich eliminacji.
- Przechowywanie i zachowanie świeżości wyrobów.
- Kalkulacja kosztów produkcji i możliwości wprowadzenia pączków do oferty cukierni.
Szkolenie ma charakter praktyczny, a każdy etap jest dokładnie tłumaczony i omawiany. Uczestnicy poznają nie tylko receptury, ale przede wszystkim zasady technologiczne, które pozwolą samodzielnie tworzyć wysokiej jakości wyroby drożdżowe i osiągać powtarzalne rezultaty w codziennej pracy.
Szczegóły szkolenia:
- Szkolenie odbywa się na drugim piętrze budynku Sempre (zobacz jak dojechać) – Pruszków, Wiejska 13A, w wyposażonej w potrzebny sprzęt i wszystkie materiały, przestronnej, sali.
- Zapewniamy parking, wszelkie surowce, kawę i lunch, dyplom potwierdzający udział w szkoleniu, rabat na zakupy w sklepie Sempre i fotorelacje z szkolenia.
- Zapraszamy na godzinę 900, szkolenie zakończy się około godziny 1800, jednak prosimy zarezerwować sobie trochę więcej czasu na wspólne zdjęcie z dyplomami oraz oczywiście – degustacje. Do tej godziny czynny jest także sklep w którym zaopatrzysz się w akcesoria, sprzęt oraz surowce do prowadzenia Twojej działalności.
- Wszystkie przygotowane desery zabieracie ze sobą.
Dołącz do naszego warsztatu cukierniczego i odkryj radość tworzenia wyjątkowych deserów! Wypełnij formularz, wyślij, i zarezerwuj miejsce, rozpoczynając swoją słodką przygodę. Po szkoleniu otrzymasz dyplom potwierdzający Twoje nowe umiejętności.
Masz pytania? Zapraszamy do kontaktu bezpośredniego:
Anna Cienkowska tel. 532 403 425 lub Weronika Zaritska tel. 733 314 543, Możesz także napisać do nas na adres mailowy: E-mail: akademia@sempreinfo.pl
Wypełnij formularz, zarezerwUJ miejsce
Prowadzący Szkolenie
-
Michał IwaniukMichał Iwaniuk, cukiernik od ponad 20 lat. Ambasador marki Cacao Barry. Superfinalista konkursu World Chocolate Masters 2018 w Paryżu. Jest laureatem I edycji mistrzostw cukierniczych Best Pastry Chef. Zajął pierwsze miejsce w konkursie kreatywnego deseru na talerzu Master Chellenge by Scholler.Czekolady Callebaut.
Współautor książek cukierniczych „Kreacje” oraz „Kreacje Świąteczne”. Współtwórca i współwłaściciel autorskiej cukierni Mazovia Patisserie mieszczącej się w hotelu Hilton w Warszawie
Dołącz do naszego warsztatu cukierniczego i odkryj radość tworzenia wyjątkowych deserów! Wypełnij formularz, wyślij, i zarezerwuj miejsce, rozpoczynając swoją słodką przygodę. Po szkoleniu otrzymasz dyplom potwierdzający Twoje nowe umiejętności.
