Desery Inspirowane Naturą – Masterclass z Sachi Takagi
Zapraszamy na absolutnie unikalne, demonstracyjne spotkanie z mistrzynią japońskiego cukiernictwa Sachi Takagi. To okazja, by zanurzyć się w filozofii „rau-rau-shi”, która łączy szlachetność, piękno i elegancję z naturą, przenosząc emocje prosto na talerz, oraz poobserwować w praktyce mistrza światowego poziomu.
Niepowtarzalna okazja aby poznać nowoczesne cukiernictwo japońskie. To warsztat zarówno dla profesjonalnych cukierników, szefów kuchni czy pasjonatów, którzy chcą wznieść swoje rzemiosło na poziom artystyczny i poznać filozofię pracy jednej z najbardziej cenionych cukierniczek świata.
Czego się nauczysz?
- Poznasz unikalną koncepcję „shaping emotions into pastry” – dowiesz się, jak przekuwać wewnętrzne odczucia i otaczający krajobraz w jadalne dzieła sztuki.
- Opanujesz techniki tworzenia nowoczesnych, lekkich musów o zaskakujących profilach smakowych (m.in. jogurt z różą, piwo, herbata z cytrusami).
- Zrozumiesz zasady łączenia japońskiej estetyki z klasycznymi technikami francuskimi (Matcha Flan, Tarte Tropézienne).
- Nauczysz się pracy z abstrakcyjnymi motywami i formami inspirowanymi naturą, które nadają deserom rzeźbiarski charakter.
Język prowadzenia: Szkolenie będzie odbywać się w języku angielskim z tłumaczeniem na polski
Na szkoleniu wykonamy:
- Ame – subtelny mus jogurtowo-różany.
- Awa – intrygujący mus na bazie piwa.
- Tane – intensywny mus pistacjowy.
- Taki – nowoczesna interpretacja Tiramisu.
- Yama – jesienny mus kasztanowy.
- Sara – orzeźwiające połączenie herbaty i cytrusów.
- Muku – egzotyczny duet brzoskwini i kokosa.
- Rau Green – aromatyczny mus jaśminowy z ananasem.
- Tarte Tropézienne – kultowa drożdżówka z kremem w autorskim wydaniu.
- Tarte Chocolat – głębia czekolady w perfekcyjnej formie.
- Matcha Flan – kremowy flan z najlepszą japońską herbatą.
- Rose and Almond Pie – eleganckie ciasto różano-migdałowe.
Szczegóły szkolenia
- Szkolenie odbywa się na drugim piętrze budynku Sempre (zobacz jak dojechać) – Pruszków, Wiejska 13A, w wyposażonej w potrzebny sprzęt i wszystkie materiały, przestronnej, sali.
- Zapewniamy parking, wszelkie surowce, kawę i lunch, dyplom potwierdzający udział w szkoleniu, rabat na zakupy w sklepie Sempre i fotorelacje z szkolenia.
- Zapraszamy na godzinę 1000, szkolenie zakończy się około godziny 1900, jednak prosimy zarezerwować sobie trochę więcej czasu na wspólne zdjęcie z dyplomami oraz oczywiście – degustacje
- Wszystkie przygotowane desery zabieracie ze sobą. Do tej godziny czynny jest także sklep w którym zaopatrzysz się w akcesoria, sprzęt oraz surowce do prowadzenia Twojej działalności.
Prowadzący szkelenie:
Sachi Takagi – Szefowa cukierni w słynnej RAU Pâtisserie w Kioto. Jej talent został doceniony na najważniejszych światowych scenach cukierniczych. W 2022 roku pełniła zaszczytną funkcję Przewodniczącej Jury World Chocolate Masters, a w 2025 roku odebrała prestiżową nagrodę Pastry GEM Award podczas La Liste Pastry Awards w Paryżu. Wraz z szefem Yusuke tworzy wypieki, które są nośnikami ulotnych chwil, łącząc naturalne elementy z artystyczną ekspresją.
Dołącz do naszego warsztatu cukierniczego i odkryj radość tworzenia wyjątkowych deserów! Wypełnij formularz, wyślij, i zarezerwuj miejsce, rozpoczynając swoją słodką przygodę. Po szkoleniu otrzymasz certyfikat potwierdzający Twoje nowe umiejętności.
Masz pytania? Zapraszamy do kontaktu bezpośredniego:
Anna Cienkowska tel. 532 403 425 lub Weronika Zaritska tel. 733 314 543
Możesz także napisać do nas na adres mailowy: E-mail: akademia@sempreinfo.pl