Bezowe Torty i Monoporcje – Szkolenie Cukiernicze z Igorem Zaritskim

Szkolenie skierowane zarówno dla początkujących jak i zaawansowanych. Podczas tego intensywnego, jednodniowego szkolenia przygotujemy 4 torty oraz 4 bezowe monoporcje.

Beza

Deser został spopularyzowany przez szwajcarskiego cukiernika Gaspariniego, został przez niego ulepszony i wprowadzony do świata cukiernictwa. Francuscy i włoscy szefowie kuchni stworzyli własną wersję, dlatego dziś istnieją trzy różne rodzaje bezy: francuska, włoska i szwajcarska.

Na szkoleniu

Na tym jednodniowym szkoleniu omówisz różne rodzaje tego deseru, jakimi kremami podkreślisz jego smak i czym go dekorować. Przeprowadzimy Cię krok po kroku przez przepis oraz zdradzimy tajemnice jak przygotować, oraz wysuszyć bezę.

Zapewniamy

Jakie jeszcze tajemnice należy znać, aby beza udała się idealnie? Nie ma trudnych pytań, więc przyjdź i pytaj! My zadbamy o świetną atmosferę, dobrą kawę oraz lunch, tak aby nikomu nie zabrakło energii. Wieloskładnikowe receptury, łączące mnogość smaków i tekstur w jednym przepisie przygotujesz w oparciu o najlepsze składniki oraz nowoczesny sprzęt czołowych firm z branży cukierniczej.

Doświadczenie

To nie pierwsze nasze szkolenie podejmujące ten temat. Świadectwo tego znajdziesz w poniższej galerii prezentującej desery wykonane przez naszych uczestników, oraz w wielu opiniach o Warsaw Academy of Pastry Arts na naszej stronie Facebook

Szczegóły szkolenia

Szkolenie odbywa się w dużej, przestronnej, przestrzeni, na drugim piętrze budynku Sempre gdzie znajdziesz duży parking. Zapraszamy na godzinę 9⁰⁰, szkolenie zakończy się około godziny 19⁰⁰, jednak prosimy zarezerwować sobie trochę więcej czasu na wspólne zdjęcie z dyplomami oraz oczywiście – degustacje (wszystkie przygotowane desery zabieracie ze sobą). Do tej godziny czynny jest także sklep w którym zaopatrzysz się w akcesoria, sprzęt oraz surowce do prowadzenia Twojej działalności.

Prowadzący szkelenie:

Superfinalista World Chocolate Masters 2022 oraz szef Akademii Warsaw Academy of Pastry Arts by Sempre, gdzie oferuje wiedzę zarówno początkującym jak i zaawansowanym cukiernikom. Odważnie okrywa cały czas nowe smaki i nie boi się podpisywać pod nimi swoim nazwiskiem, razem z Cacao Barry stworzył swoją autorską czekoladę „Bio Botanica 75.3%”

Na szkoleniach wspiera swoją wiedzę techniczną, ogromnym doświadczeniem i nieprzeciętnym zmysłem artystycznym. 

• W 2010 roku stanął na podium w prestiżowym konkursie Mondial des Arts Sucres, w Paryżu, na którym zrobił 3 rzeźby z cukru, pastilażu oraz czekolady.
• W 2013 roku zajmuje 2 miejsce w konkursie  World Chocolate Masters preselection Stambul 2013. Temat konkursu: „Architektura smaku”
• W 2015 roku zajmuje 1 miejsce i zostaje Mistrzem Ukrainy  w konkursie Best Ukraine Pastry Shef Lwow 2015. Temat konkursu: „Jesienna  inspiracja, torty, praliny”
• W 2021 staje się finalistą World Chocolate Masters 2022 jako reprezentant Polski

Wypełnij formularz aby zerezerwować odpowiadający Ci termin: