Home Szkolenia Cukiernicze Wielki Czekoladowy Kurs z Igorem Zaritskim
Wielki Czekoladowy Kurs z Igorem Zaritskim

Wielki Czekoladowy Kurs z Igorem Zaritskim

Zapraszamy w świat czekolady. To trzydniowe szkolenie cukiernicze to aż 3 dni teorii i intensywnej praktyki. Oprócz podstawowych umiejętności, jakie każdy czekoladnik musi posiadać pracując z czekoladą.

Poznasz techniki wylewania form do pralin, dekorowania, pracy z barwnikami na bazie masła kakaowego, komponowania ganache, prawidłowego wypełniania korpusów i zamykania form. Mocne podstawy po przyswojeniu których, będziecie mogli pracować z czekoladą i tworzyć własne kompozycje wizualne i smakowe. W trakcie tego warsztatu, każdy uczestnik stworzy, pod czujnym okiem Igora Zaritskiego własną, czekoladową rzeźbę.

Pogram obejmuje:

Każdy uczestnik przygotuję swoją własną rzeźbę

Trufla:

  • Klasyczna
  • Rum Schron
  • Walencia ( wiśnia Amarena w pomarańczowym marcepanie)
  • A la Rafaello
  • Karmel
  • Mango-Marakuja
  • Sycylijska Pistacja

Praliny Cięte:

  • Pistacja-Truskawka
  • Mango-Marakuja-Wanilia
  • Ptasie Mleczko
  • Gruszka Williams- Papuasia
  • Kokos-Pabana
  • Malina-Orzech Laskowy

Praliny Formowane:

  • Truskawka-Balzamik
  • Yuzu-Wasabi-Sake
  • Kappuccino-Orzech Laskowy
  • Mango-Marakuja-Karmel
  • Czerwony rum-Orzech Nerkowiec
  • Limonka-Czarny Pieprz
  • Pomarańcza- Czekolada Botanica
  • Porzeczka-Słonecznik (WCM)
  • Co to jest czekolada
  • 5 sposobów temperowania (rekrystalizacji) czekolady
  • Balans oraz emulgacja ganache
  • Ganache krótko-średnio-długoterminowe
  • Praca z barwnikami
  • Praca z aerografem – pistoletem do malowania, techniki i sposoby
  • Dekoracja form polikarbonowych oraz pralin ciętych
  • Podstawowe metody tworzenia rzeźby
  • Kwiat czekoladowy
  • Metody przechowywania

Tabliczki czekoladowe z owocami ta orzechami


Podczas szkolenia zapewniamy:

  • Stanowisko pracy wyposażone w potrzebny sprzęt i materiały niezbędne do pracy
  • Surowce
  • Napoje, kawa, lunch
  • Dyplom potwierdzający ukończenie szkolenia oraz w prezencie fartuch z logo Akademii
  • Atrakcyjne rabaty na wybrane produkty, które będą wykorzystane podczas szkolenia (warsztatach) w sklepie Sempre

Prowadzący:

Igor Zaritskiy – Utalentowany, kreatywny, pracowity i przede wszystkim doświadczony szef cukiernictwa, superfinalista World Chocolate Masters! Igor Zaritskyi jest właściwie szefem Warsaw Akademy of Pastry Arts. Nadzorował przygotowanie Akademii, jest też autorem wszystkich programów jakie pojawią się w Akademii. 

Akademia Cukiernicza Warsaw Academy of Pastry Arts - Igor Zaritskiy

Cukiernictwo jest moją pasją. Ostatnie 10 lat poświęciłem na podnoszenie kwalifikacji i zdobywanie nowych umiejętności cukierniczych, w wyniku czego trzykrotnie stanąłem na podium w kilku znanych światowych konkursach. Moja ciężka praca i pasja zawsze stanowiły ogromne zaangażowanie, dając mi uznawanie i lojalność klientów


Igor Zaritskiy o sobie dla Mistrza Branży

Akademia przestrzega wszelkich zasad bezpieczeństwa, mianowicie:
• Odległość między uczestnikami szkolenia ( 1 osoba na 2.5 m2)
• Odpowiednia liczba dozowników z płynem do dezynfekcji rąk
• Regularne czyszczenie/ dezynfekcje stołów oraz sprzętu
• Wietrzenie sali co godzinę
• Na terenie Akademii mogą przebywać osoby zdrowe, bez objawów chorobowych sugerujących Covid-19, nie objęte izolacją lub kwarantanną

Warunkiem uczestnictwa w szkoleniach (warsztatach) jest wniesienie całościowej opłaty wartości szkolenia na konto bankowe wskazane w formularzu zgłoszeniowym w terminie do 7 dni przed rozpoczęcia szkolenia. Po otrzymaniu faktury pro formy należy dokonać wpłaty całej kwoty lub 50% zaliczki wartości szkolenia (warsztatu).

Po więcej informacji zapraszamy do kontaktu:

Anna Cienkowska tel. 532 403 425
Weronika Zaritska tel. 733 314 543
E-mail: akademia@sempreinfo.pl


Wypełnij Formularz aby wybrać jeden z dostępnych terminów, oraz zarezerwować miejsce:

Data

19 kw. 2023 - 21 kw. 2023

Czas

10:00 - 18:00

Koszt

2500zł (brutto)

Lokalizacja

Sempre Group Sp. Z o.o.
Pruszków, Wiejska 13A
Kategoria